少吃糖，这是现在多数人都知道的常识，因为糖多了易得糖尿病，尽管有说法糖尿病与糖多少关系不大，此类说法只能听听，吃糖多血糖肯定不会低。

发现一个动向，现在不少饭馆菜肴都开始加糖了，而且还很明显，菜吃进去明显甜，不过和苏州无锡菜比较还是低一两个甜度。在某饭店吃一道黑胡椒烧鸡块，想着味道自然不会错，黑胡椒牛肉印象不错，黑胡椒烧鸡块也应该相似。

谁知入口就后悔了，甜得发腻，只能吃两块，再多吃就受不了了，让我这“高”人心惊肉跳，及时“住口”，心里直怨厨子：充什么洋派，好端端一盘鸡不让吃了。

同桌几位也有同感，觉得郑州这些年来“东风西渐”，甜菜肴有增无减，有种满城皆是杭帮菜的错觉。

就连超市里卖的各种咸菜也都是加糖，十几种菜里最后只发现雪里蕻是纯咸的，没有加糖，所以现在只买这种咸菜。

好奇问卖家为啥都是甜咸菜？卖家说是为了提鲜，加糖好吃，当然了他们也做不了主，都是进的货，进什么卖什么。
提个什么鲜？不知道谁发明的词，甜就是甜，鲜就是鲜，两者不混淆，完全两个概念，真正的鲜是海鲜，是蘑菇鲜，是鸡汤鲜，那才是真正的鲜，和甜没什么关系。所以一听人说甜能提鲜，感觉就一头雾水，哪跟哪儿啊，如果糖提鲜，那鸡精和味精早下课了。所谓的提鲜，不过是为吃甜找个理由（个人观点）。

如今糖尿病的发病率居高不下，能少吃甜还是少吃甜，糖多了没什么好处，不考虑糖尿病的风险，也得注意龋齿的危害。日常里甜的物质已经不少了，饮料、水果都是人们每天不离的，菜品里再凑个甜实在是没意义，危害极大。

南方人菜甜那是多少代传承下来的，改变不了了，无锡人那里包饺子都必须是甜的，那是当地人的习惯，基因里已经糖化了。而北方厨师没必要凑这个热闹，豫菜的特色还是以咸香为主，除了糖醋里脊、红烧肉、糖醋鱼之类的有糖外，其它极少有甜。

说了半天，还是提醒餐饮界大佬们，保持自己的本色，不随波逐流，南方菜有自己的特点，北方菜有自己的特色。杭帮菜偶尔吃一次可以，经常吃的话，对北方人来说就是受罪，齁嗓子不说，还担心血糖上窜，少去为妙。

有人或会说，夸大事实了吧，那么邪乎？别不信，诸位再吃酒席留意一下就能发现，确有此现象，不是妄言。

上星期去三厂老根据地买实惠馍，老规矩两块钱五个，回来一吃，呀，味道变了，发甜了！沉思一会儿，猜测一定是里面加糖了，伤感涌上心头，好不容易寻得一卖馍的佳处，不成想又开始胡闹台了。

唉，这是诚心让咱断他们的馒头啊，真可惜了。

最近准备找机会和馍老板沟通一下，了解一下原委，如果以后他们真走甜馒头路线了，不蒸纯馍了，对不起，那就拜拜了，馍再量大实惠也不买了，咱不能以损害自己的健康为代价，来追那个甜甜的“时尚”。
（孙伟杰）