山药是很多人喜欢的食物，味道可口，营养成分丰富，具有养生保健的作用，冬季正是吃山药的好时节。

　　预防心血管疾病。冬季天气寒冷，室内和室外温差大，容易诱发心血管疾病。而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，还有降血压、安稳心神的作用，很适合在冬季吃。

　　健脾益胃。天寒地冻，很多人在冬季的运动量减少，身体的新陈代谢也减缓，在冬季喜欢吃火锅等辛辣油腻的食物，加大患上肠胃疾病的风险。而山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于促进脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患肠胃疾病的风险。

　　益肺止咳。冬季寒冷干燥，早晨还常有雾霾，对肺部和喉咙的伤害比较大，容易引发喉咙干燥甚至疼痛。山药含有皂甙、黏液质，这两种物质都可以滋润肺部，常吃山药可以润肺止咳，养肺阴，治疗肺虚、久咳等症状。

　　滋肾养生。山药含有多种营养成分，有强健身体、滋肾益精的作用。况且，冬季当季的蔬菜水果较少，食用山药同样可以补充维生素等营养成分，弥补其他水果蔬菜的不足。但山药不要和香蕉一同食用，容易引起腹泻。

　　降低血糖。山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用。日常菜单中加入山药，有利于防止冬季因暴饮暴食引发的血糖突然升高，长期食用，还有防治糖尿病的作用。